O documento descreve um plano de aula sobre carboidratos para o 1o ano do ensino médio. O plano inclui os seguintes tópicos: tema (carboidratos), subtemas (alimentos ricos em carboidratos, importância, classificação), objetivos, conteúdos, procedimentos metodológicos e avaliação. A seqüência didática inclui aulas expositivas, demonstrações e uma aula prática de experimento sobre a presença de amido em alimentos.

1. Colégio Estadual Militar
Regente: Cristina Mançur
Disciplina: Ciências
Turma: 1º A
Estagiária: Nayara Cerqueira Marques
Orientadora Claudia Regina
II Unidade
Plano Semanal 1
Tema:
• Carboidratos
Sub-temas:
• Alimentos ricos em carboidratos
• Importância dos carboidratos
• Classificação dos carboidratos
Objetivos
• Observar e identificar alimentos ricos em amido.
• Realizar um experimento, elaborando hipóteses e vivenciando, dessa forma, o
método científico
Conteúdos:
• Conceituais
o Identificação os alimentos ricos em carboidratos
o Classificação dos s carboidratos
o Reconhecimento da importância dos carboidratos na dieta alimentar
• Procedimentais
o Manejo com vidrarias e reagentes (iodo)
o Observação através do experimento os alimentos que possuem amido
o Composição um relatório sobre o experimento realizado
• Atitudinais
o Validação da importância dos carboidratos para os seres vivos
Procedimentos Metodológicos :
• Exposição oral dialógica
• Demonstração didática
• Aula prática

2. Seqüência Didática:
1ª aula:
• A professora fará sua apresentação para classe e eles também se apresentarão,
com um breve comentário sobre seus objetivos (de vida), e assim reconhecer o
perfil da turma.
• Após a dinâmica, o conteúdo programático da unidade será lhes apresentado e
também as formas de avaliação, sendo estes trabalhos e prova.
• Ocorrerá uma aula expositiva dialógica sobre os alimentos que contém
carboidratos, a sua importância e classificação. Logo após, os alunos irão
assistir a um vídeo com a música/paródia Carboidratos, onde lhes serão
entregues as letras para que acompanhem assistindo e também cantando.
• O professor deverá ter discutido sobre o amido e sua importância. Pedirei para
formarem grupos de cinco alunos. Solicitar, que os alunos tragam alimentos (2
diferentes, no mínimo, para cada grupo da classe). O objetivo é verificar a
presença do amido nos alimentos.
2ª aula:
• Separar previamente os materiais em cada bancada do laboratório, de
maneira que os grupos possam trabalhar adequadamente.
• Orientar os alunos quanto aos tipos de alimento. Sólidos devem ser
dissolvidos em água. Depois, medir a solução obtida com a proveta e, em
seguida, transferir para o tubo de ensaio.
• Os alunos devem pingar 10 gotas do reagente para cada 5 ml da solução que
se encontra no tubo de ensaio.
• Orientar os alunos para que observem as mudanças na coloração da solução,
após o uso do reagente, de maneira a compará-la com o alimento-controle.
Observar as diferentes reações e anotar o resultado.
3ª aula:
• Os resultados poderão ser registrados em uma tabela (anexo), contendo os
seguintes itens: Alimentos utilizados, Coloração inicial, Coloração final (após o
reagente) e a Indicação da presença de amido.
• Após o experimento, os grupo devem elaborar relatórios contendo os itens:
objetivos; materiais; procedimentos; resultados; conclusão; bibliografia.
Recursos:
• Quadro branco
• TV- pendrive
• Material:

3. • 10 placas de petri;
• escova para limpeza dos tubos;
• reagente (iodo);
• papel absorvente.
Avaliação:
• Qualitativa (participação dos alunos no decorrer do experimento)
• Quantitativa (relatório sobre o experimento realizado com valor de 1,5 pontos)
Referência:
COOPER, G. M., A célula uma abordagem molecular, 2ed. Porto Alegre: Artmed
Editora, 2001.
AMABIS, J. M., MARTHO, G. R.,Fundamentos da biologia moderna / José Mariano
Edição 3. ed.rev. ,São Paulo, Editora Moderna, 2002
Disponível em : http://educacao.uol.com.br .Acesso dia 10 de maio de 2010:
Observação pós aula:
Durante a apresentação a turma se mostrou receptiva e durante a aula expositiva
estavam atentos e interativos participando constantemente da aula. No momento da
parodia alguns poucos ficaram dispersos a maioria acompanhou com entusiasmo.
Os alunos foram encaminhados ate o laboratório de ciências da escola onde foram
explicados os procedimentos a serem utilizados na experiência com o amido, os alunos
Ficaram muito animados e seguiram todas as instruções dadas, no decorrer da
experiência tiveram a oportunidade de manejar com vidrarias e reagentes o que os
deixou interessados, assim que ocorreram as reações nos alimentos que continham
amido eles se surpreendiam e ficavam observando e anotando os resultados, após o
término da experiência eles limparam as bancadas. Na sala de aula indaguei-os a
respeito do que acharam da aula prática e todos concordaram que foi muito boa e que
desejariam voltar, sendo que poucas vezes eles haviam freqüentado o laboratório de
ciências.
Anexo:
Letra: Vídeo/Música Carboidratos
Musica Carboidrato
Carboidrato que é açúcar de energia Observando um carboidrato dá pra ver
fonte principal Que ele basicamente tem na
Também aparece como reserva composição
E uma função que é chamada estrutural

4. Carbono, Hidrogênio, Oxigênio e pode O glicogênio é reserva animal
crer Celulose na parede celular
Enxofre, Fósforo, Nitrogênio Carboidrato que é açúcar de energia
Hidratos de Carbono, Sacarídeos e fonte principal
glicídios Também aparece como reserva
São nomes que freqüentemente E uma função que é chamada estrutura
aparecerão
Tem mono, tem o di e polissacarídeos
Separados na classificação
Carboidratos que é açúcar de energia
fonte principal
Também aparece como reserva
E uma função que é chamada estrutural
Desoxirribose e ribose já serão
Dois monossacarídeos com função
estrutural
Glicose, Frutose, Galactose quem diria
Três monos que são fonte de energia
Dos monossacarídeos radicais
distinguirão
Se for cetona ele é poli-hidroxi-cetona
Se for aldeído ele é poli-hidroxi-aldeído
Não quero mais errar esta questão
Carboidrato que é açúcar de energia
fonte principal
Também aparece como reserva
E uma função que é chamada estrutural
Dissacarídeos são dois monos que já se
uniram
E liberam água nesta união legal
Quando dissacarídeo é então hidrolisado
Portanto são dois monos liberados
Alguns exemplos de dissacarídeos
vamos ter
Os mais comuns suas funções nós
vamos ver
Maltose, Lactose, Sacarose energia
Celobiose é estrutural
Carboidrato que é açúcar de energia
fonte principal
Também aparece como reserva
E uma função que é chamada estrutural
Para encerrar vamos falar dos
polissacarídeos
A união de vários monossacarídeos são
Presentes em reserva, estrutura e
energia
Nos animais e vegetais estão
Formando a carapaça aparece a quitina
Amido é reserva presente no vegetal

5. Tabela (Experiência com Amido)
Coloração Coloração final Indica presença de
Alimentos
inicial (após o reagente) amido
Controle (amido de milho + água) branca roxa sim
Pão + água
Macarrão
1º A
COLÉGIO MILITAR
Carboidratos
PROFª NAYARA MARQUES
Carboidratos Carboidratos
Alimentos ricos em energia
Os carboidratos são oxidados
– Cereais (arroz, aveia, trigo) mais facilmente e também
també
– Raízes e tubérculos (cenoura,
Raí tubé são os que liberam mais
beterraba)
energia.
– Leguminosas (feijão, ervilha,
soja)
– Frutas (banana, manga, maçã)
maç Também formam a
També
– Mel membrana celular e são
– Açúcar comum, retirado da cana.
çúcar encontrados nos ácidos
nucléicos.
nuclé

6. Carboidratos Monossacarídeos
Podem ser classificados em: Classificadas em:
– Trioses (3 átomos de C)
– Tetroses (4 átomos de C)
– Pentoses (5 átomos de C)
– Monossacarídios: ribose,
Monossacarí dios: – Hexoses (6 átomos de C)
desoxirribose, glicose, frutose e
galactose. A glicose é uma hexose.
É o glicídio mais usado pelos seres vivos como fonte
– Dissacarídios: maltose,
Dissacarí dios: de energia.
sacarose, lactose.
É fabricada pelos vegetais através da fotossíntese.
– Polissacarídios: amido,
Polissacarí dios:
glicogênio e celulose. É armazenada na forma de polissacarídeos.
Dissacarídeos Polissacarídeos
Polissacarí
São moléculas formadas pela união de
molé Um polímero formado pela união de vários
polí vá
monômeros.
dois monossacarídeos.
monossacarí
Celulose possui 10 mil moléculas de glicose.
molé
São insolúveis em água.
insolú
Polissacarídeos
Mais usado pelas plantas como reserva energética.
energé
É a principal fonte de energia da nossa alimentação.
alimentaç
Sua digestão é feita pela enzima amilase, resultando
em muitas
moléculas de maltose, depois quebradas em glicose.
molé
Glicogênio
– Reserva energética dos animais.
energé
– Encontrado em músculos e fígado.
mú fí
Celulose
– Glicídio mais abundante da natureza, forma a estrutura
Glicí
dos vegetais.
– Só é digerida pela enzima celulase, produzida por
bactérias e protozoários.
bacté protozoá